しょうゆラーメン(大屋食堂 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/8/2

  【大屋食堂(和歌山県田辺市)】

  🏠和歌山・田辺市の大屋トンネル近くで以前、

  バスを店舗としてラーメンを提供されており、

  その後JR紀勢本線【芳養駅】近くに移転したお店。

  🗓'22.7.15

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  🍜しょうゆラーメン　¥780

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  🍥スープ

  《醤油ベース　鶏　豚》

  淡☆☆★☆☆濃

  🍥麺

  細★★☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロトロ食感でタレをややしっかりと効かせて、

  甘味の乗る旨味と焼き目の香ばしさが広がる

  ・メンマ

  軽やかなコリシャキ食感としっかりとした味付けにより

  甘味を帯びた味わいが広がる

  ・もやし　・茹で卵　・青ネギ　

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  🐯寅レポ🐯

  カフェオレの様なミルキーな色合いをしたスープは、

  塩ダレの様な強めのキレとジワリとくるコクのかえしと

  鶏と豚のまろやかで厚みのある旨味を合わせており、

  油分を優しめに効かせて

  サラリとした口当たりに仕上げています。

  少し黄色掛かった艶やかな肌のやや加水低めの中細麺は、

  スルスルと入る啜り心地と適度な絡み具合から

  スープの香ばしい風味を運び、

  モチッとした食感から麺とスープの旨味

  それぞれの味わいを引き立てるバランスに纏めています。

  心地良い塩味が動物系の旨味を引き出すスープに

  もやしとネギと絡めるとより味わい引き立てる麺が

  全体のバランスを担っている

  醤油ラーメンを頂きました！

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