スリランカカリー(スリランカ かごしま )の口コミ/評判
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レビュー一覧(4)
takahiro_m足し算で収拾がつかなくなった北浜風のスパイスカレーの亜流より、洗練された引き算の博多に多い南インド風カレーがいい🍛。
直球勝負が心地よい。
ダルカレーのおまけも良い感じ。
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takahiro_m余計なことを何もしない直球勝負のチキンカリー。下味のしっかり入ったチキンに、サラッとしてコクのあるココナッツミルクとハーブの香りが漂うスッキリした辛味。
かつお節を使う国、スリランカ🇱🇰。
"うまみ"が分かる国の料理のシャープでくどくない甘辛さを堪能。
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takahiro_mコクのあるココナッツミルクとスッキリした辛味。喧嘩しないドライハーブ使い。
歯ごたえを残した下味が入ったチキンに固茹でのジャガイモ。
秀逸な南インド系のカレー屋さん。
ちゃんと辛くて素晴らしくナチュラル🤤。
5年前に大阪の北浜から東京に広まって、鹿児島では今もアツいスパイスカレーの源流は銀座や上野や札幌のデリーさん、博多と鹿児島のスリランカさん等の南インドカレーだと思う。
30年くらい前に生まれた北浜のカシミールさんや札幌スープカリーやはその亜流。
エリックサウスの台頭でいったん回帰した南インドカレーが、もう一度カシミールさんに帰って、今のスパイスカレー になったと思っています。
私はスリランカさんの加減良くジャパナイズされた南インド系カレーが好きです。
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見た目は派手だけど足し算で収集がつかなくなった北浜系のスパイスカレーより、研ぎ澄まされた引き算のスリランカさんの南インド風カレーの方が好き。
下味が入ったチキン🍗に、ドライハーブ🌿とスパイス🫚とココナッツミルク🥥が効いたマサーラを基調にしたサラサラのソースは滋味に富みシンプルで深い。
選べる辛さは7段階のうち4🌶️
鰹節を使う国、スリランカ🇱🇰
"旨み"が分かる国のシャープでシンプルな甘辛さ。
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