昆布水つけ麺 塩(ヨコクラストアハウス)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  4.02025/6/19

  📍【ヨコクラストアハウス(京阪百貨店守口店催事)】

  📖’０９年に【中華蕎麦サンジ】を開業の後、’１９年に

  現店舗に開業し’２４年には大つけ麺博で優勝したお店

  Date. '25.6.9

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  🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜

  🍜昆布水つけめん塩　¥1320

  🍥麺　　　🍥🍥🍥

  　細☆☆☆★☆太

  🍥つけ汁　🍥🍥🍥

  　淡☆☆☆★☆濃

  ‪🍖トッピング‬　🍖🍖

  ・チャーシュー

  タレをしっかりと効かせた肉の旨味と燻香が共に広がる

  ・メンマ

  シャキシャキとした軽やかな歯応えから甘味の乗る

  味わいと香ばしさが広がる

  ・ネギ　・穂紫蘇　・酢橘

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  🐯寅レポ　🐯🐯🐯🐯

  やや加水低めで芯からグミッと弾む歯応えから風味と共に

  小麦の香りと味わいを広げてややさらっとした昆布水を

  纏う事で滑らかな啜り心地を生む自家製麺に、

  鶏の厚みのある旨味にシャープなキレとコクのある

  かえしを合わせて厚めに効かせた油分にネギの味と香りが

  クセになる味わいを醸し出すつけ汁が良く絡んでいき、

  食べ進める程に鶏感が増しまろやかな味わいへシフトする

  素材の個性が引き立つ塩つけ麺を頂きましたっ！！

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  📝寅のつぶやき　📝📝

  つけ汁はかえしが鶏の旨味をクッキリと浮き立たせてネギが心地良いアクセントを生み、しなやかなコシが生む食感から小麦の香りが味と共に広がる昆布水を纏った麺が程良く絡んでジワジワと旨味を纏めていきます。

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  #奥行きのあるつけ汁を麺がしっかりと引き立てているバランスが見事

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  🏠#ヨコクラストアハウス

  🍜#昆布水つけめん #醤油つけ麺

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  #つけ麺