鯛潮らーめん　かけ(麺や 八)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02022/3/25

  【麺や　八(大阪府泉大津市)】

  🏠大阪・泉大津にあった【らーめん　小鉄　泉大津店】が

  鯛出汁の塩ラーメン店として

  '２２年３月にリニューアルオープンしたお店。

  🗓22.3.21

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  🍜鯛潮らーめん　かけ　¥650

  🥚味玉　¥100

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  🍥スープ

  《塩ベース　魚》

  淡☆☆★★☆濃

  🍥麺

  細★☆☆☆☆太

  ‪🍥トッピング‬

  ・味玉

  まろやかでトロリとした黄身にタレを程良く効かせて、

  甘み強めの味わいが広がる

  ・白ゴマ　・白ネギ　・糸唐辛子

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  🐯寅レポ🐯

  透き通った黄金色の鯛の香りが湯気に乗って伝わる

  猫舌殺しの熱々スープは強めに効かせた油分で厚みを出し、

  あっさりとしたジワジワとくる鯛出汁を

  丸みを帯びたかえしが支えとなってバランスを取り、

  ゴマの香ばしさにネギと糸唐辛子がアクセントを付け、

  落ち着いてくると甘みがゆっくりと上がってきます。

  仄かに黄色掛かった細麺はスープに対して少し多めで、

  油分の効果でスルリと滑る啜り心地と適度な絡みから

  スープの香りを運び、

  プリッとした口当たりと低加水によるパツリと入る

  歯切れの良さから麺の風味と味わいが

  徐々にスープの旨味を吸う事で

  柔らかくなって纏まっていきます。

  まろやかなかえしと油分で鯛の旨味を支えるスープを

  香ばしさと程良い絡みをみせる麺でバランスを取った、

  シンプルに鯛と潮を味わえる塩ラーメンを頂きましたっ♪

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