八剣山の冬(夜パフェ専門店モモブクロ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  cozy

  3.52022/1/24

  #パフェ #夜パフェ

  最近見つけたんですが、もう3年ぐらい前から営業しているし、じわじわ主要都市に展開している北海道発の夜パフェ屋さん。

  6種類のパフェが用意されていましたが、

  今回はお店オススメのこちら。

  札幌にある山をイメージしたパフェということ。

  八剣山は山頂に切り立った岩が千紗見えるのが特徴で、

  この岩をイメージして、板チョコや、角張ったメレンゲをパフェのトップに載せています。

  ベースはクリームチーズ。

  そして苺や苺ベースのソルベ。

  食べ進むとアーモンドベースのカリカリした食感のクッキー系のものやアルコールが染み込んだジュレなど甘味だけでなく苦味や酸味、酔いを演出していて流石夜パフェと思わされます。

  トータル甘さ控えめになっていて、また、生クリームなどずっしりくる食材をおさえているので食後も重たくありません。

  かなり計算され作っていて驚かされました。

  もちろん物足りなさは皆無。

  ヴィジュアルや味の縦横無尽さからも大人のご褒美としてバッチリでした。