真鱈 白子のソテー(Cultiver)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  tokeru

  4.02022/11/23

  白子の付け合わせには、

  北山農園より 百合根、ロマネスコ、カリフラワー、ブロッコリー

  ケールチップスがあしらわれて 芸術的なひと皿。

  白いソースは、カリフラワーを焦がさないようにペーストにしたものです。素材の淡い味わいと、白子のクリーミーな食感が マッチします。

  白子の上には、ブラックオリーブとアンチョビのペーストを乗せてあり、ビターなテイストも表現されます。

  BGM JAZZ

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