店舗外観(ラーメン神田クオーレ)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.2ラーメン神田クオーレランチレビュー一覧(1)chad4.52021/10/7ラーメン神田クオール＠神田(東京都) SALT 塩900円和牛とトリュフで有名なイタリアンの神田QUOREが平日の昼のみラーメン神田クオーレとして営業。麺処夏海出身のラーメン職人とイタリアンシェフ2人のコラボラーメン店。「食べてみ？飛ぶぞ？！」と看板に掲げる。「干し貝柱・鯛煮干し、等の出汁、霧島豚使用のチャーシューはイタリアンの技法を用いた、トッピングにトリュフ使用、塩ダレには岩塩、海塩数種類ブレンドし、鯛煮干し、干し貝柱、しいたけなどの出汁と合わせる。」以上蘊蓄から抜粋。まろやかなアニマルオフのスープはさっぱりしている。香油が多めに浮きまろみを演出。麺は生パスタのような食感。角がしっかり立っている四角い細麺。細身の割りに重量感があり面白い。チャーシューの上に乗るトリュフペーストがやばすぎる。すごい滑らかで美味しい。ラーメンスープに溶かしてしまうのが勿体ないレベル。バゲットに付けて食べたい。愛想が良く商売を良く分かってらっしゃるシェフ。是非醤油も食べてみてくださいと丁寧に頭を下げられたら食べに来なきゃと思うよね。また来よう。#店舗外観 店舗情報ラーメン神田クオーレ東京都千代田区鍛冶町1‐10‐8今日不明秋葉原 / 神田 / 新日本橋 / 馬喰町 / 三越前 / 日本橋 / 淡路町 / 大手町 / 小伝馬町 / 人形町 / 三越前 / 小川町 / 岩本町 / 馬喰横山
ラーメン神田クオール＠神田(東京都) SALT 塩900円
和牛とトリュフで有名なイタリアンの神田QUOREが平日の昼のみラーメン神田クオーレとして営業。麺処夏海出身のラーメン職人とイタリアンシェフ2人のコラボラーメン店。「食べてみ？飛ぶぞ？！」と看板に掲げる。
「干し貝柱・鯛煮干し、等の出汁、霧島豚使用のチャーシューはイタリアンの技法を用いた、トッピングにトリュフ使用、塩ダレには岩塩、海塩数種類ブレンドし、鯛煮干し、干し貝柱、しいたけなどの出汁と合わせる。」以上蘊蓄から抜粋。
まろやかなアニマルオフのスープはさっぱりしている。香油が多めに浮きまろみを演出。麺は生パスタのような食感。角がしっかり立っている四角い細麺。細身の割りに重量感があり面白い。チャーシューの上に乗るトリュフペーストがやばすぎる。すごい滑らかで美味しい。ラーメンスープに溶かしてしまうのが勿体ないレベル。バゲットに付けて食べたい。愛想が良く商売を良く分かってらっしゃるシェフ。是非醤油も食べてみてくださいと丁寧に頭を下げられたら食べに来なきゃと思うよね。また来よう。
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