特製とりこラーメン(とんこつ愛があふれてる　ラーメンとりこ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02021/8/15

  【とんこつ愛があふれてる　ラーメン　とりこ(奈良県天理市)】

  🏠奈良・橿原市にある【炭火七輪と大和牛とりこ】の2号店として、

  大阪・福島にある【らーめん小僧】がプロデュースしたラーメン専門店。

  date:21.7.8

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  🍜特製とりこラーメン　¥880

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  ●スープ

  《豚ベース　牛　醤油》

  豚骨と牛骨の出汁に醤油ダレを合わせている

  ‪●麺

  《やや太め　やや縮れ》

  淡い蕎麦色で強いコシを備えた【ミネヤ食品】製の麺

  ‪●トッピング‬

  ・チャーシュー

  ホロリと崩れる柔らかさで塩味をしっかりと効かせた味付けと焼き目の香ばしさが広がる

  ・味玉

  黄身の自然なコク活かした優しい味付けに仕上げている

  《その他》

  ・辛味噌タレ ・もやし　・青ネギ　・海苔

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  ●寅レポ

  淡いキャラメル色をしたスープは適度に効かせた油分によるテロリとした口当たりで、

  豚骨の丸みのある甘みを帯びた旨味と牛骨の濃厚ながらもあっさりとした旨味がバランス良く調和されて、

  仄かな酸味とまろやかなコクで旨味を支えるかえしと自家製辛味噌で厚みとパンチを出しています。

  エッジが立って綺麗な線を描く淡い蕎麦色で艶と張りのある肌の麺は適度な絡みからスープの風味を運び、

  モチッと弾む歯応えとみずみずしい口溶けの良さで麺の味わいとスープの旨味が自然と馴染んで、

  もやしやネギに海苔を絡めるとよりしっかりとした食べ応えを生み出します。

  牛と豚のブレンドされた旨味は重厚な旨味とあっさりとした味わいを兼ね備え、

  辛味噌の心地良い刺激と力強い麺との絡みで更に個性を打ち出した、

  ラーメン屋と焼肉屋の二面性を生かした豚骨ラーメンを頂きましたっ！

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