上ヒレかつ定食(ニューとんかつ 油と鍋 イムズ天神店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  hakata_ann

  4.02021/8/11

  定食は、土鍋炊きご飯・赤だし・キャベツ・デザート付きです。

  ご飯とキャベツはおかわり自由です。

  お漬物は辛子高菜です。

  上ヒレかつ定食1,790円。

  まぁ♪美しいですね。

  近年は、低温調理を施した火入れがレアのトンカツに驚かなくなりましたが、

  日頃はしっかり火が通った食堂のトンカツを頂くことが多いので、

  やはりインパクトはあります。

  低温調理でゆっくり火を通しているので、肉汁が熱と共に蒸発せず、

  お肉の中に留まっているので、肉質がみずみずしい！

  トンカツ界のお嬢様と言う感じがいたします♪

  良い意味で、豚肉らしい風味も残され、柔らかいだけに留まらないニクニクしさを味わえます。

  トンカツ用のソースと粗塩が添えられています。

  ソースも美味しいと思いますが、あっさりしたヒレと透明感のある油を使ったトンカツには塩がぴったり。