納豆ざる(らーめんセンター トミオ)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  mecha_genmen

  4.02022/8/17

  【大阪で良くぞコレを出して下さった

  お店の英断に感謝】

  納豆ざると言えば満来、ほりうちの人気メニュー。柳家＠盛岡ではキムチ納豆ラーメンなんてのが看板メニュー。

  そう、納豆と中華麺は合うのです

  しかしながら西日本で納豆を使ったラーメンメニューは少ない。

  イマドキこの時代に

  関西人＝総じて納豆嫌いという訳でもないと思うが、麺とは合わないと

  思われているのかもしれない。

  そんな状況を打破し、納豆×麺のうまさを啓蒙すべく2020年夏から提供開始されたこの1杯、冒頭で述べた満来、ほりうちオマージュかと思われる。

  オーダーが通る度

  納豆に卵を加え

  丁寧に混ぜて混ぜて混ぜまくる

  都度調理。

  その作業、見てるだけでも手間かかってますな

  キンキンに冷たくではなく常温寄りに軽く冷やした感じの太麺を　卵たっぷりの納豆アワアワにどっぷり浸けて持ち上げればズシリ。纏わりついたアワアワが糸を引きながらボトボトと器に落ちていく。

  　

  みんなヌルヌルしたの大好きですよね(殴打）

  さあ

  それでは行儀悪くすすりましょう

  ズルズル～ズボボボ～

  アワアワをまとった麺を口へ運べば滑り込むようなドゥルンドゥルンのヌルヌル官能食感と口一杯に広がる納豆風味。ややソリッドな麺を咀嚼すればシコシコ食感が納豆のヌルヌルと対照的。

  鼻を抜けていく納豆風味にスープのニボが入り混じった余韻。

  前半は納豆のヌルヌル主体だが

  中盤頃から納豆の泡が減ってくると

  下から茶色くショッパーなニボニボスープがはっきりと出現。

  しかしまだ納豆は無くなっちゃいない。

  スープの底にたまったひきわり納豆の粒々ちゃんを穴開きレンゲですくい、口に運べば、熱が加わり膨らみを得た納豆風味が再出現。

  ※着丼初っ端の食べ始めに

  レンゲで納豆アワアワだけを

  少しすくい取って

  麺に直接オン、卓上の煮干ふりかけ

  をフリフリして手製の納豆煮干まぜそばを作って食べるチート行為は、よい子はまねをしてはいけません

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  takucho_r

  3.52021/7/16

  ひきわり納豆の旨味と風味、そして泡立つ玉子の円やかさが煮干と合う❗

  つけ汁に沈んだ納豆を専用のレンゲですくいながら麺を楽しむ。

  〆のスープ割りまで一気に完食😊