マルゲリータブッファラ(Ercolino Yokohama (エルコリーノ 横濱))の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  jaffa

  5.02021/7/5

  水牛のモッツァレラチーズを使ったマルゲリータが美味しかった。

  オーナーシェフの小堀靖幸氏はナポリの名店で腕を磨いてから、東京や横浜の「ナプレ」や日本橋「イルタンブレッロ」で活躍してきた実力派ピッツァイオーロです。ナポリNo.1の製粉メーカーCAPUTO社のサッコロッソを100％使い、極力イーストを少なくして、時間をかけて自然発酵させた生地をしっかりと焼き切ったピッツァは、驚くほど軽くて旨い生地でした。