真鯛の白ワイン蒸し ヴァンブランソース、トリュフのせ(レストラン＆パティスリー 木かげ茶屋)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tomo_eat_delish

  4.02021/6/8

  ◆楠 くすのき◆

  シェフ自慢のフルコースより

  ⭐ふっくらとした真鯛にクリーミーで

  少し酸味のある上品なソースが

  とっても合っていて美味しかった

  です😋

  ※ヴァンブランソースとは・・・

  エシャロットを炒め、魚のだし汁を

  加えたベースに白ワインを加えて

  煮詰めたもの。生クリームやバターなどを加えて仕上げる。

  #真鯛 #ヴァンブランソース

  #白ワイン蒸し #トリュフ #ランチ

  #コース #横浜