濃厚担担noodle(ラーメン　アールピージー)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  amagasakiosaka

  5.02021/5/14

  ムチャクチャ辛そうなビジュアルやけど、スープは、軽やかな酸味がふわ～っと香り辛さが追いかけてくる感じの前半戦。

  食べ進むにつれ、自家製ゴマペーストの旨味と甘みが追い上げてくる。

  前後半で別の顔を覗かせる仕様となっていて、これは相当旨い！

  修行先の師匠が褒めるのも納得の味。

  肉味噌も単体で十分に活躍できる旨さで、これ、ご飯物でメニューあったらいいのにな…

  と思い、メニュー見返したら、やはりあった(笑)

  麺は少しスクエア形状でエッジの効いた低加水、ザクっと歯切れ良い細麺ストレート。

  素直にスープの旨味を纏い、助演として一杯を支えているイメージで良いバランス。

  青梗菜に肉味噌、メンマなど十分なトッピングと思っていたが下からバラチャーシューも出てきてラッキー(笑)

  柔らかく、適度な厚みで脂身も旨い。

  ラー油もゴマペーストも自家製。

  鶏豚は合計14時間ほども炊き、さらに和出汁も加えるなど、隙のないほど手の込んだ一杯。

  ぜひ、実食を！