ナポリのジェノヴェーゼを使ったカルツォーネ(リストランテ アルベロベッロ)の口コミ/評判メニュー情報1食べたい3.6¥1,870リストランテ アルベロベッロランチカルツォーネピザレビュー一覧(1)jaffa4.52021/3/273月8日に発表されたばかりの「食べログ イタリアン百名店イースト2021」に選ばれた店で、真のナポリピッツァ協会認定店が伊勢原の「アルベロベッロ」です。今回作ってもらったピッツァは、野菜と僕の好きなナポリのジェノヴェーゼを包んで焼いた「カルツォーネ」です。バジルのペーストを使うジェノヴェーゼではなく、牛肉を大量の玉葱で煮込んだのがナポリの「ジェノヴェーゼ」。他にプローヴォラアッフミカータ（燻製モッツァレラチーズ）や自家栽培の畑でとれた小松菜、ペコリーノ、胡椒、バジリコなどを包んで、通常のピッツァより薪窯の低い温度帯のところでじっくりと焼きあげたピッツァです。焼き上がってから、表面にグアンチャーレとペコリーノ、バジリコ、オリーブオイルをかけて仕上げたリッチで最高に旨いナポリピッツァでした。店舗情報リストランテ アルベロベッロ神奈川県伊勢原市上粕屋298-1 アネーロ １Ｆ今日不明伊勢原05058907372
3月8日に発表されたばかりの「食べログ イタリアン百名店イースト2021」に選ばれた店で、真のナポリピッツァ協会認定店が伊勢原の「アルベロベッロ」です。
今回作ってもらったピッツァは、野菜と僕の好きなナポリのジェノヴェーゼを包んで焼いた「カルツォーネ」です。バジルのペーストを使うジェノヴェーゼではなく、牛肉を大量の玉葱で煮込んだのがナポリの「ジェノヴェーゼ」。他にプローヴォラアッフミカータ（燻製モッツァレラチーズ）や自家栽培の畑でとれた小松菜、ペコリーノ、胡椒、バジリコなどを包んで、通常のピッツァより薪窯の低い温度帯のところでじっくりと焼きあげたピッツァです。焼き上がってから、表面にグアンチャーレとペコリーノ、バジリコ、オリーブオイルをかけて仕上げたリッチで最高に旨いナポリピッツァでした。