もつ煮(豚骨らーめん てっちゃん)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  chad

  4.02021/3/8

  てっちゃん＠上熊谷(埼玉県)

  豚骨らーめん600円

  もつ煮300円

  (2021/03訪問)

  日曜10:45先行列1人、

  10:50、10分早めに開店。

  開店時には9人ほどが店内に。

  その後は行列ができない程度にぽつぽつと来客。繁盛している。

  店主1人の営業。人の良さそうな接客。

  カウンター4、テーブル4×2卓。

  入店順に店主が厨房から出てきて注文聞き。

  卓上には紅生姜、辛子高菜、白胡麻、刻みニンニク。

  給水器のところにラーメンタレ、鰹節粉、七味、楊枝などが置いてある。

  壁に、卓上メニューには無いキクラゲやもつ煮丼などのメニューがラインナップされていたのを後から気付いた。

  8分後提供。

  濃密だが軽やかな風味のスープ、旨味たっぷり。(油多めなる注文もできたようだ。)

  麺は細めのストレート低加水麺。奇をてらわない博多っぽい仕上がり。風味も食感も絡みも素晴らしい。

  チャーシュー2枚は厚手、やや保存臭がするが柔らかく美味。

  青ネギたっぷり、スープに良く合う。

  もつ煮は、シンプルだが臭み皆無で柔らかく、とくにスープ(出汁)が美味しい。

  会計はレジで後清算。

  店主一人であれやこれや全てこなしている。

  前評判通り丁寧で美味しい。

  出身店とはまた違った魅力を持っている。

  オーソドックスだが鮮烈に印象的な豚骨ラーメンでした。