ちゃぁしゅうめん(熱烈らぁめん （ねつれつらぁめん）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroyukinozoe

  4.02021/2/8

  どんぶりいっぱい、花びらにようにトッピングされた自家製ちゃぁしゅうは6枚。薄切りの豚バラでとろりとした柔らかい食感で美味。

  具はちゃぁしゅうとメンマのみで、かごに入った青ねぎを好みの量で追い足しできるので、ねぎ好きな人は後からどんどん入れられます。

  スープは鶏ガラベースの醤油味で、表面には背脂がたくさん浮かんでいて、かえしの醤油がマイルドで非常に動物系のコクが出ていて完成度が高く、スープの濃度を青ねぎでさっぱりと調整できるのと生ニンニクを加えることで味にガツンとメリハリをつけています。

  麺は加水低めの中細麺で、食感は硬めでちょっと芯のあるような茹で具合。全体的に京都の一乗寺系の中華そばの流れをくんだ美味しい一杯でした。

  #ラーメン #チャーシューメン