Le Sputnik / Voyage ～アマゾンへの旅～(サロン・ドゥ・ショコラ東京2021)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  tokeru

  4.52021/1/27

  六本木 ル スプトーニクより。

  カカオ産地への旅を コンセプトにした デザートです。

  カカオポッドに 着想し 創作されたこちらは

  南国フルーツのバナナに、アマゾンフルーツのクプアスと グラヴィオーラの果肉、オキナワカカオの月桃チョコレートが 使用されています。

  熱々のショコラショーと

  カカオエキス、沖縄フルーツのエキスを 煮詰めたソースを ポッドに見立てたチョコレートにかけて 溶かします。

  温度差を楽しみながら 味わう ライブ感ある作品でした。

  聞いたことの無いアマゾンフルーツでしたが、その風味は 複雑で 大人っぽくて、スーパーフルーツとして 大注目。ブレイクの予感。

  コーヒーのセットで 頂きました。

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