生姜焼き定食(江戸料理櫻田)の口コミ/評判
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レビュー一覧(8)
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🍯今日の江戸めし🍯
2021年4月7日
【豚の生姜焼き】
"趣味に生きた豚一様"
多彩な趣味を持っていた豚一さまこと
最後の将軍徳川慶喜
けっこう熱心に
当時人気だった写真雑誌
『華影』にもたびたび投稿
そして油絵
ちょっと変わった趣味では
慶喜はなんでも顕微鏡で
観察するのが好き
アウトドアも大好き
毎日やってたのが弓道
鉄砲携えての狩猟
そして、サイクリング
特技が手裏剣
名人の域だったようです
ほかにも、釣り、手芸、碁、将棋、
能楽、放鷹、打毬、
飯盒（はんごう）による飯炊きなど
趣味多彩
正室とふたりの妾と暮らし
10男11女を授かったといわれます
素晴らしすぎる自由奔放な
生活だったんですね
そんな豚一さまを羨ましく思いながら
#雷門櫻田 #江戸料理櫻田 の
豚の生姜焼きをいただきました
なんといってもたまねぎと生姜のタレ
これがたまらない味でした
#江戸料理 #江戸めし #生姜焼き
🍯今日の江戸めし🍯
2021年3月21日
【豚の生姜焼き】
"生姜は旅の必需品"
豚の生姜焼きの生姜
江戸時代中期までは
日に乾かして貯蔵しておき
薬として服すされ
旅の具として欠かさず携帯されたと
言われます
江戸時代の人たちは
梅干に漬けて日々愛用し
乾生薑をもって旅をしていたと
言われます
古くから漢方薬としても
用いられる生姜
食欲増進（消化吸収を助ける）・
毒消し・殺菌効果・解熱・風邪・
のど・腹痛に効く
体を温めるので
冷え性にも効く
この万能さには驚きです
今日の櫻田の生姜焼き肉厚で
たまねぎが良い味出していました #江戸料理 #江戸めし #生姜焼き
🍯今日の江戸めし🍯
2021年3月6日
【豚の生姜焼き】
"江戸の初期にちゅうこから養豚技術が"
日本国内で豚が飼われるようになったのは
徳川時代で「牧畜雑誌」によると
1664～1691年に中国人によって
現在の長崎県に豚が
輸入されたことが記されています
江戸時代の分化年間に
橘南鶏という人が記した紀行文のなかに
肥料を取るために豚を
飼養していることが記されています
その他、千葉県、神奈川県、埼玉県、
北海道、茨城県等でも江戸時代から
豚を飼育していたという記述が残っています
江戸時代は薬として食べられていた豚
今日も生姜焼きで美味しくいただきました
#江戸料理 #一人鍋 #生姜焼き
🍯今日の江戸めし🍯
2021年2月21日
【豚の生姜焼き】
"流行りのものには必ず
イメージを腐食したインフルエンサーがいる
江戸時代に記された「養生訓」に従うと
生姜焼きやハンバーグは
極めて危険な食べ物だった
やはりそれを腐食して
今、誰もが食べるきっかけになった
インフルエンサー(影響力のある人)
豚一さまこと第十五代徳川慶喜です
#江戸料理 #生姜焼き
🍯今日の江戸めし🍯
2021年2月9日
【豚の生姜焼き】
"最初は鑑賞用だった玉ねぎ
豚の生姜焼きの決め手のひとつが玉ねぎ
玉ねぎは
江戸時代に南蛮船によって
長崎に伝えられたと言われています
オランダ人医師が書いた
『日本植物誌』（1775年）に
長崎で栽培された記録があります
しかしその頃はまだ鑑賞用の時代
江戸の後期豚一将軍によって
やっと玉ねぎが一番豚に合うことがわかり
食用として栽培が始まったのは
文献では明治元年にその記録が残ります #江戸料理 #江戸めし #生姜焼き #豚の生姜焼き
🍯今日の江戸めし🍯
2021年1月30日
"豚の生姜焼き
1650年（慶安3年）
由緒正しい一膳飯屋で
豚の生姜焼きが食べられていたという文献が
その頃はオランダから玉ねぎが入る前で
あまり食べ合わせが良くなく
美味しいが危険な食物として
不名誉な扱いだったようです
オランダから玉ねぎが入り
豚一様こと徳川慶喜がこのみ
やっと今の原型が庶民にも
どんな食にも歴史があるんですね #江戸料理 #江戸めし #一人鍋 #豚の生姜焼き
🍱お昼も夜もひとり鍋江戸めしのすすめ🍱
2021年1月21日
江戸料理 #一人鍋 #すき焼き
生姜焼き
いっしょにそばを食べるなら
薬味にねぎは厳禁
実は食べ合わせが生姜焼きの庶民への
普及を遅らせた
江戸の後期オランダ人が持ち込んだ
玉ねぎ
はじめて食べたのは
洋食特に豚肉をこよなく
愛している
一橋家徳川慶喜様こと「豚一様」
庶民派として生姜焼きが定着したのは
昭和初期になって・・・
生姜をすりおろした生生姜が
素敵な味を醸し出す江戸の生姜焼きを
ランチで、なんと770円で味わえます #江戸料理 #江戸めし #生姜焼き
🍯今日の江戸めし🍯
2021年4月18日
【豚の生姜焼き】
"江戸の旅のお供は生姜"
生姜の効能
古くから漢方薬としても用いられる生姜
食欲増進（消化吸収を助ける）・毒消し
・殺菌効果・解熱・風邪・
のど・腹痛に効く
体を温めるので冷え性にも効く
(生姜のはなしより.)
江戸初期の本草書「本朝食鑑」
近ごろ新しい根を生梅
シソの葉と一緒に塩づけにして年を経たり
あるいは味噌漬け・
粕漬・蜜漬けにしたりする
また老薑は日に乾かして貯蔵しておき
薬として服する
旅の具としている
江戸時代の人たちは
梅干に漬けて日々愛用し
乾生薑をもって旅をしたと言われます
#雷門櫻田 #江戸料理櫻田 の
"豚の生姜焼き"をいただきました
甘い玉ねぎにピリッと生姜
これが豚の味を引き立て
今日も美味しくいただきました
#江戸料理 #江戸めし #豚の生姜焼き