生姜焼き定食(江戸料理櫻田)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  5.02021/4/18

  🍯今日の江戸めし🍯

  2021年4月18日

  【豚の生姜焼き】

  "江戸の旅のお供は生姜"

  生姜の効能

  古くから漢方薬としても用いられる生姜

  食欲増進（消化吸収を助ける）・毒消し

  ・殺菌効果・解熱・風邪・

  のど・腹痛に効く

  体を温めるので冷え性にも効く

  (生姜のはなしより.)

  江戸初期の本草書「本朝食鑑」

  近ごろ新しい根を生梅

  シソの葉と一緒に塩づけにして年を経たり

  あるいは味噌漬け・

  粕漬・蜜漬けにしたりする

  また老薑は日に乾かして貯蔵しておき

  薬として服する

  旅の具としている

  江戸時代の人たちは

  梅干に漬けて日々愛用し

  乾生薑をもって旅をしたと言われます

  #雷門櫻田 #江戸料理櫻田 の

  "豚の生姜焼き"をいただきました

  甘い玉ねぎにピリッと生姜

  これが豚の味を引き立て

  今日も美味しくいただきました

  #江戸料理 #江戸めし #豚の生姜焼き