中華そば（並）(中華そば 紅蘭 （こうらん）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  4.02024/7/2

  しっかりとした牛骨などの動物系のダシ感がありつつ、香味野菜もふわりと感じるコクのある仕上がりで、独特の甘みもありますがほんのり酸味も感じられるスッキリとした飲み口。

  合わせる地元の醤油ブレンドなタレは牛出汁にキッチリと馴染んでいるイメージで、表面に浮いた液状油＆牛脂で更に牛の風味を重ねた思いのほかオイリーな仕上がり。

  麺は地元下松・武居製麺の中細ウェーブ麺で程よい歯応えがありコリ・パツな食感。牛骨ラーメンにはマストな感じの低加水麺です。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ、薄切りのチャーシューと牛醤油スープの相性がバッチリ。

  #ラーメン #中華そば #牛骨ラーメン