すき焼き(江戸料理櫻田)の口コミ/評判
メニュー情報
¥995
レビュー一覧(2)
great_candy_fl1
🍯今日の江戸めし🍯
2021年4月1日
【牛鍋】
"牛は製鉄作業にとって物流の主役だった"
日本列島において
牛と日本人の歴史は長く
牛は紀元前から居たと言われるほど
牛はいろんなところで重宝に
使われてきました
たとえば
江戸時代
砂鉄を原料とした製鉄が盛んになり
砂鉄や木炭を運搬するためや 東北地方では三陸でとれる 塩を内陸に運ぶため に 足腰の強い牛が
用いられるようになった
牛は鉄鉱場での運搬
物流の原動力だったんですね
江戸後期より
牛肉の旨さを知り
牛が担ってきた役割を
荷車や人力車が・・・
そんな歴史を思い浮かべながら
今日も美味しく牛鍋をいただきました
#江戸料理 #江戸めし #すき焼き
🍯今日の江戸めし🍯
2021年4月8日
【牛鍋】
"街の物流支えた牛車"
荷物運搬用の牛車(うしぐるま)は
京都・駿府(静岡市)・江戸・仙台
幕末には箱館等の限定された
都市で使用されていた
江戸は徳川家康の入国以来
大津牛を招いて荷車に用い
牛原や車町に配置されて
建築資材を中心とする輸送にあてていた
なのでこの配置されていた町を
牛町
たとえば高輪牛町などそこからきています
しかし
大八車の普及につれて
地名にその面影を残すにすぎなくなった
そんな牛が活躍していた歴史を辿りながら
今日は
#雷門櫻田 #江戸料理櫻田 の牛鍋を
一杯目はたまごにつけて鍋の
美味しい出汁とともにいただき
2杯目はときたまごに江戸の調味料
煎り酒入れてたまごかけごはん‼︎
今日も美味しいものいただけて幸せでした
#江戸料理 #一人鍋 #江戸めし #すき焼き