博多ラーメン(武田中華そば)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  mypace_tiger

  3.52020/12/8

  【武田中華そば(大阪府阪南市)】

  🏠和歌山・大阪の有名店で修行された店主が ’１７年６月にオープンの後、

  福岡県福岡市東区にある【中華そば　駒や】で博多豚骨ラーメン修行をされ、

  ’２０年９月に営業を再開されたお店。

  date:20.11.30

  

  🍜博多ラーメン　¥700

  📢煮玉子　¥150

  

  ●スープ

  《豚骨ベース　醤油》

  クリアな豚骨の旨味を醤油ダレで纏めている

  ‪●麺

  《細め　ストレート》

  しなやかなコシと低加水で小麦の香ばしさが良く伝わる

  ‪●トッピング‬

  ・バラチャーシュー

  脂の甘みと赤身の本来の旨味を引き立てる優しい味付けに仕上げている

  ，煮玉子

  程良い味付けでとろりとした黄身のコクがスープと馴染んでマイルドな味わいにシフトする

  《その他》

  ・青ネギ

  

  ●寅レポ ‬

  店の外からも漂うアグレッシブな豚骨の香りが湯気と共にやって来る骨粉によるザラ付きのあるスープは、

  まろやかな油分を効かせつつもサラリとした口当たりの澄んだ豚骨の厚みのある旨味が香りに負けない勢いで飛び込み、

  香ばしい風味とキリッと差し込んでグイグイと引き込むキレを備えたかえしのコクが豚骨の旨味を支え、

  落ち着いて来る程に増していく旨味と飲み干さずにはいられない病み付き度が連動していきます。

  力強いスープをしっかりと受け止める麺は細めながら吸い付く様にしっかりと絡んで、

  軽やかな歯切れと食感の良さから小麦の香ばしさと麺自体の仄かな甘みを帯びた味わいが広がり、

  備え付けの紅生姜や白胡麻に少しタレを投入して本場さながらの味わいを更に堪能する事が出来ます。

  大阪に居ながら本場の豚骨ラーメンを味わえる武田中華そば流博多ラーメンを頂きましたっ！！

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  takucho_r

  3.52020/12/6

  開店待ちの間から漂う豚骨臭。店内も同じ。

  本場では食べたことがないけど、再現率高そうな豚骨スープ。

  チャーシューと麺を一緒に頬張るとウマ～い😍