いなり定食+甘きつね(辨慶うどん 西京極店 （弁慶うどん　べんけいうどん）)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroyukinozoe

  4.52020/10/22

  麺は、京都のうどんの特徴である中細うどんで、やわやわでコシがないものの、のどごしよくツルツルといただけます。店主が湯がく麺は、タイマーを使わず、その日の気温と湿度に合わせて、経験と勘で茹で上げるとのこと。まさに京の麺職人の技が伝わってきます。

  数種類の削り節を独自ブレンドした辨慶オリジナルの出汁は、意外とかなり濃い目ながら、風味豊かな上品な味を出しています。一味、七味とともに山椒を一振りすることで、出汁の風味が一段とおいしくいただけます。

  見た目は天かすうどん。どんぶりの半分が天かすとうどんで覆われ、かまぼこと細く刻んだネギが彩りよく盛り付けられています。

  トッピングで追加した「甘きつね」が絶品！！ふっくらした食感で、鰹出汁が京都風に言えばよくしゅんでいて、出汁の旨味と上品なスイーツのような甘みが口の中にジュワッとあふれ出ます。

  #うどん #天かすうどん