羊羹(小ざさ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hiroshikameda

  4.02020/7/18

  小ざさ

  羊羹

  なぜおざささんの羊羹が人気なのか。

  HPに素敵な内容で記載されてるのでご参考になればと。

  和生菓子の究極は羊羹にあるとのことですが、この道に７０年の経験をつまれた西村翁が言われますには、「現在、羊羹の名工が少なくなり、また、大量生産方式の勃興などで、昔ながらの影がうすれた」とのことです。 最高の料理やコーヒー、その他のものでも、奥には驚くほどの苦心が、原料、技術、用具等に払われているそうです。羊羹におきましても同様に通り一遍では決して到達されないものがあります。 時代錯誤的に、非能率的な小鍋を使用し、高価な木炭を使っていることからお察しいただければ、原料の厳選、その配合、製法等に、どれだけの苦心をしておりますか、ご想像いただけると思います。

  #羊羹 #スイーツ