つけ麺小(トランキーロ！)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  akabaiku_tomozo

  4.02019/11/19

  つけ麺（小、ヤサイ・ニンニク）戴きました。

  麺は平打中太ウェーブのエッジに丸みを帯びたカネジン食品社製で、気持ち軟茹でされているせいか喉ごしが優しくＪ系の麺としてはゴツゴツしていないく顎が疲れないとても啜り易い麺です（麺量：茹で前１５０ｇで腹６分目といったところですが、ヤサイで腹８.５分目まで膨らみます）。

  つけ汁は辛味と酸味と粘度が無い背脂たっぷりオイリー感アリな乳化弱めな豚骨醤油で、表面に漂う「背脂」と独特な「カエシ」が奏でる旨味の滲み出たつけ汁に仕上がっています。

  具はメンマは無く、大量のヤサイ（モヤシ８.５：キャベツ１.５）と軟らか巻き巻き太バラ叉焼２つと蓮華１杯分の刻みニンニクが麺の上にてんこ盛りに乗せられ、長葱がつけ汁に散らされています。

  麺をつけ汁に浸して戴いてみると、背脂と長葱が麺に絡み麺肌をテカテカに輝かせズズ・ズルズルっと啜れました。

  麺を啜った後は大量のモヤシとキャベツをつけ汁に浸して「しゃぶしゃぶ」の様に戴きました。

  スープ割はブーメラン方式に豚骨スープが注がれ、プラスチック製の白い蓮華でモヤシの破片を追いかけながら戴けました。

  お店はカウンター６席のこじんまりした佇まいですが、Ｊ系を求める男性（来店時、男性１００％）が店外に列を形成していました。

  カネジン食品社の麺箱はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9415327.html