豆腐の味噌漬け(豆腐工房 ぬくもり畑)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  hakata_ann

  4.02019/10/17

  九州には幾つか『豆腐の味噌漬け』を郷土食として売り出している地域がありますので、何度か頂いたことがありますが、

  こちらのものは、味噌を作るところから始まり、合成添加物を使用していないとあり、興味を持ちました。

  味噌の発酵に3か月。その後、豆腐生地を味噌に漬け込み約1か月。大豆の旨みとチーズのような滑らかさに仕上げるまでには少なくとも4か月はかかるそうです。

  柔らかいクリームチーズのようで、旨味はすごく濃いのにくどくないです。

  白ご飯にも合うのでしょうが、やはりお酒が飲みたくなる味ですね。

  フレーバーは、プレーン・生姜・柚子・唐辛子があります。

  基本1個650円ですが、今回はミニサイズの400円を購入しました。

  店内では試食も出来ます。

  冷蔵販売されていますが、持ち帰りは常温でもよく、帰宅して一度冷凍し食べる時に解凍すると、より滑らかな食感になるそうです。