3種カレー(創作カレー MANOS)の口コミ/評判
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i_am_shinochan創作カレーMANOS(東京都・三軒茶屋)
☆3種がけ
三軒茶屋、「創作カレーMANOS」にてカレーなるインド研究会🍛
大阪と東京の「旧ヤム邸」で完全創作のカレーを365日考案し続ける修行を積まれた店主が営業するお店で、休日ランチタイムに訪問すると先客10名ほどが並びを作っており40分ほど待ちました💡
この日のカレー3種が全て楽しめる「3種がけ」をオーダーしました👏
MANOSのカレーメニューは定番の「MANOSチキンカレー」、月替わりのキーマカレー、週替りカレーの三枠を豊かなインスピレーションで表現されています✨
訪れたタイミングの月替わりキーマカレーは「竹の子とふきと鰹の土佐煮キーマ」、週替りカレーは「骨付き山羊肉とキャベツのトンセンCURRY」でした🍛
ワンプレートに色とりどりの食材たちが華やぐカレーです🎨
ダルもついているので、実質4種がけという贅沢仕様ですね👏
どのカレーも一口目から感じる出汁感とスパイスの香り立ちの良さが印象的です💡
鶏肉と大根を和風鶏出汁で煮てからグレイビーと合わせて作られる白髪ネギトッピング付の「MANOSチキンカレー」は、穏やかな出汁感の響きが心地よいです✨
旬の食材を使った「竹の子とふきと鰹の土佐煮キーマ」は竹の子の食感が創り出すリズムが良いです🎶
カレーに土佐煮という発想を持ち込む辺りに思考の柔軟性を感じさせます🐟💡
「骨付き山羊肉とキャベツのトンセンCURRY」は、ワイルドな山羊肉と春キャベツの甘みというコントラストの効いたココナッツミルク仕立てのカレー✨
トンセンとは山羊肉を使ったインドネシアのスープ料理だそうで、改めて店主のインスピレーションの源泉には様々な料理への知識と興味の深さがあるということだと思いました👨🍳
副菜には赤キャベツのマリネと、枝豆のポリヤルが添えられているので、適宜カレーと一緒に食べても食感変化と味変効果をつけて頂きます🥄
感性が刺激されるArtisticなスパイスカレー、人気の秘密は食べて実感しました✨
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忖度なしで1番好きなカレー屋。