ごぼう天うどん(あかちょこべ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hakata_ann

  3.02019/7/13

  利尻昆布・瀬戸内海いりこ・京都から取り寄せる3種のかつおぶしブレンドから取るお出汁。

  淡い色の奥深くには、すべてがまろやかに融合した深いコクの世界が広がります。

  塩分濃度も合わせて、かなり好みのお汁でした。

  『古式胚芽うどん』というオリジナル麺は、

  アバタのように麦の胚芽がポツポツと入ってます。

  胚芽が入ってるので、見た目がやや黄色～薄褐色に見えて、

  昔の完全精白してない、臼で挽いた粉を使ったうどんのように見えるので、

  『古式胚芽うどん』というのだそうです。

  実際は後で胚芽をブレンドしてるというコトになります。ごぼ天の衣は薄くカリっと上手に揚がってます。ごぼうの皮をかなり残してあり、香りがあって美味しかったです。#うどん

  #ごぼう天うどん