幻の豪麺 附け掛け(手打ち 地粉屋 駕籠休み)の口コミ/評判
メニュー情報
¥780
レビュー一覧(7)
kazutan0264虎視眈々と訪問の機会を窺っていた、一大宿題店。麺のクオリティに絶対の自信を持つ店だけのことはあり、麺の美味しさはピカイチだ。スープも魚介の鋭いうま味、昆布の滋味、豚の深いコクがバランス良く調和。特に麺フェチの方にとっては、絶対に外せない１軒だろう。
oze_6氷川神社の参道脇にある”地粉にこだわるうどん屋”。外観を一見して、それを感じ取ることが出来る。そんな本格志向のお店だが、メニューにはラーメン店の”つけ麺”的なものも用意されている。その名も【幻の豪麺】だ。
つけ汁は鶏や豚などの動物系に、節や昆布などの魚介要素を加えた多層的な味わい。そこにタレの塩分や、ピリリとした一味の辛味等の尖りを付与している。武蔵野うどんの趣を僅かに残しつつ、中華麺のつけ汁に寄せたような印象で、これが実に美味。
麺は地粉の風味が強く立ち、瞬く間に食べ手を魅了。食感は武蔵野うどんほどの硬さはなく、むしろややふわりと軽さも感じさせる。表面のザラツキが絡みを良化させ、完成度を一層高めているのだ。
rakutinalex創作王の店主による、
限りなくラーメンに近いうどん【豪麺】
つけ汁につけて食す言わば【つけ麺】
月替わりで新作メニューが生まれ、
うどんをこねる水へのこだわりもすごく、水がなくなると臨時休業となる頑固一徹ぶり。
美味いのなんのって👍👍👍
rakutinalexいつ食べても旨し👍
さいたま市に来る機会があれば是非食して欲しい一品です☝️
rakutinalex地粉へのこだわり、水へのこだわり。
素材へのこだわりは、当然味にも反映される。
さいたま市でうどん食べるならここが一番☝️
#うどん
またまた駕籠休みさん
きょはつけ麺みたいな、
ゴーメン？
美味しくいただきました