味噌ラーメン(拉麺 ひなた)の口コミ/評判
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レビュー一覧(6)
madao999東根市神町西の「拉麺ひなた」で麺活🍜
店主が「札幌ラーメンすみれ」で修行したとされるお店です
写真は『味噌ラーメン(900円)』
麺は、黄色を帯びた中太ちぢれ麺😋北海道老舗の森住製麺から仕入れてるとのこと。
スープはラードの効いた熱々コッテリチューン😁シャキッとモヤシに生姜の辛味と濃厚スープがよく合いますw
ごちそうさまでした。
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kin_sakeまずは生姜を溶かさずにスープを飲むと、程よい豚骨、鶏ガラなどの動物系のダシ感がありつつ、香ばしいラードの豚風味と味噌の香味が交錯するラーメン好きの本能に訴えかけるような引きのある味わい。
熱々なスープ温度も体感的な美味しさをグッと押し上げていて、途中からおろし生姜を溶かせば爽快な辛味が溶け込んだ、王道を行く札幌ラーメンテイストな味噌スープに変化。
麺は札幌の老舗製麺所・森住製麺の中太縮れ麺で程よいコシがありプリ・モチな食感。具は2種類のチャーシュー、メンマ、ネギ、モヤシ。スライス＆刻みチャーシューは単体でも美味しいですが、やはりモヤシや麺を合わせて食べるのがこのラーメンの醍醐味。モヤシの炒めた加減も実に巧妙。
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yaoyan赤湯系辛味噌ラーメンが主流の山形では珍しい札幌味噌ラーメンのお店。北海道の有名店で腕を磨いた味わいはラードたっぷりのスープに北海道から取り寄せた麺と本格的な一杯で美味。
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山形では珍しい本格的な札幌味噌ラーメン。
ラードで覆われた熱々のスープは動物系の濃厚な旨味と生姜の風味、焦がした味噌󠄀の香ばしさが絶品。
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北海道か ら取り寄せた麺と本格的な一杯で美味。磨いていた