和栗とカシスのモンブラン(tronc (トロン))の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  cozy

  4.52019/6/9

  和栗とカシスって合うの？

  と思った人多いと思います。

  かくいう自分も若干疑いました。

  が、これがなかなかになかなか。

  多分モンブランのイメージに固執すると受け入れられないかもしれないけれど、

  プチガトーとしてみたら全然アリアリ。

  めちゃウマです。

  そもそもカシスがなくても和栗のモンブランだけでも相当旨いです。

  まずは和栗のクリームが栗の香りぷわっと、かつしつこ過ぎず、かといって舌に若干まとわりつくほどにこってり。

  中の生クリームがさっぱりとしていてコッテリ感を中和。

  上にまぶしてある大粒のナッツが香ばしく、また歯ごたえが良いです。

  で、ベースのタルト生地がサクサクとしっとりの中間ぐらいで絶妙。

  お皿にピスタチオやシロップで模様付けされていますが、これを生地に絡めて食べるとこれまた旨い。

  肝心のカシスはモンブラン中央、生クリームの中に。

  ソース状ではなく果肉がしっかりしていて絡め方は個人で調節できるのも良いでしょう。

  栗のほくっとした感じとは別ベクトルの酸味と甘い香りが喧嘩するかのようでして男女のデュエットのように味の掛け合いを繰り広げるのでした。

  古民家作りのお店の雰囲気とバッチリ合っているのもすごいです。