味噌ラーメン(にとりのけやき すすきの本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  i_am_shinochan

  4.02019/8/12

  けやき(北海道・すすきの)

  ☆味噌らーめん

  +半熟玉子

  北海道・札幌といえら味噌ラーメン。

  そしてその一大派閥といえば、「けやき」は有名店ですね。

  数年前にすすきの来た時以来久々の味噌ラーメン。

  ラーメンだけにしようと思っていたら、持っていた鞄の角が当たって半熟玉子も買ってしまった。

  野菜たっぷり、パンチの効いた味噌の旨味、ラードの熱い膜によりスープは全然冷めません。

  そのスープは豚のゲンコツや背脂、新潟産の鶏、野菜やシイタケなどを十時間かけて仕込むのだとか。

  使う骨の状態は日によって異なる為、仕上げに必要な部位の骨をその都度足しながら一定の味を保っているそうです。

  確かに途中、冷凍庫から骨出して投入してたのはそういう意味なのかと納得です。

  夜遅くに行列を成す人気は健在でした。

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