サバのぬか味噌炊き定食(海食べのすすめ)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  hakata_ann

  4.02019/4/8

  ※イワシも選べます。

  魚のぬか味噌炊き(ぬか炊き・ぬか床炊き)は、栄養豊富で滋味深いぬか床をベースに青魚等を甘辛く煮込んだ料理です。

  起源は江戸時代に始まり、保存食に近いものかもしれません。

  北九州・小倉の郷土料理で、市場には専門店もあり、飲食店では自家製のぬか味噌炊きを供する店も多々あります。

  同じ県内でも、博多ではあまり見かけない魚料理です。

  サバのぬか味噌炊きは単品だと600円です。

  青魚特有の生臭さは抜けており、身までしっかり浸み込んだウマ甘辛味。

  単品だと味が濃すぎますが、白ご飯のお供やお酒のおつまみには最適です。

  #定食