酸辣湯麺(白玉蘭)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  aratakondo

  4.02019/2/3

  長野市「白玉蘭 MOKUREN」パクチー香る酸辣湯麺

  場所 長野県長野市安茂里小市2-18-5

  電話 026-213-8181

  駐車場 あり

  「酸辣湯麺」994円

  紅のテーブルに同期したかのような紅のスープには、玉子、しいたけ、竹の子などがたくさん入っておりとろみがつけられている。赤黒いものは辣油。白髪ねぎとパクチーが表面を彩っている。水底にじっと鎮座している細麺の塊。これをスープと調和させるべく混ぜる混ぜる。ラーメン二郎でいう「天地返し」である。

  とろみのためか熱い。そして辛味が「ズン」という衝撃とともにやってくる。熱い、辛い、白髪ねぎのパリパリ感にパクチーのクセのある香りがブワっとやってくる。様々な色彩、様々な味わい・食感。多彩なあり方がとても見事である。

   #ラーメン