しおあごそば(かくれ麺家 SAREDO 忍ばず)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  aratakondo

  4.02019/2/1

  長野市「かくれ麺家 SAREDO 忍ばず」魚のラーメン

  場所 長野県長野市稲葉中千田2115-1 1F

  電話 026-285-0160

  駐車場 あり

  「節系ラーメン」なるものを初めて食したときは、とんでもなく驚いたものだ。仰天という表現が妥当であろう。かつお節や煮干しで取った出汁というなら想像もつくのだ。ところが、いざ食べてみると出汁どころか、かつお節・煮干しを削り入れたような濃厚な魚味でびっくり。まぁ、それは「蕪村」の初代マスター作のものだったから余計とすごかったのだが。

  最初こそびっくりしたが慣れとは恐ろしいものだ。食べ続けるうちに、あっという間にわがものとなり、お気に入りのジャンルに様変わりするのだから。食べ続ける、というほどでもないが、たまぁに食べたくなりラーメン屋に飛び込む、という生活を送っている。

  この日も同様、朝から妙に魚味を欲しており、では参るかとこちらにお邪魔した次第である。

  「しおあごそば」800円

  まずは麺を選択せよとの事だ。えごま麺、中華麺、太麺、細麺の4種である。豚骨であれば太麺なのだが、今回はイチオシというえごま麺とした。「しお」というだけあって、透き通ったきれいなスープだ。太いメンマと大量のネギ、水菜そして2種のチャーシュー。

  見た目も味わいもあっさりではあるが、ものすごい魚の香り。あぁこれだ、オレの求めていたものは。メンマ、ネギ・水菜の歯ごたえよし。チャーシューうまし。えごま麺の微妙なクセもよい。別皿に添えられたレモンをふりかけると、さーっとさっぱり味に変化する。なかなかよろしい。

  #ラーメン