スズキの鉄板焼き あさりとパセリのグリーンソース(BIKiNi SIS)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hayato5010

  4.02018/9/19

  日本のスペイン料理界の第一人者、ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏監修のスペイン料理レストラン｢BIKiNi｣の新業態、「BIKiNi SIS(ビキニ シス)」

  六本木ヒルズ ウェストウォーク5F｢プレミアムダイニングフロア｣に9/13オープン。

  当日は、ジョセップ・バラオナ・ビニェス氏がオープンキッチンで腕をふるっていた。

  「本日の鮮魚のコスケラ」1,836円

  サラダ・パン付。

  +324円でコーヒーor紅茶セット。

  コスケラとは、アサリのスープで白身魚をさっと煮込んだバスク地方の郷土料理。

  当日は、「スズキの鉄板焼き あさりとパセリのグリーンソース」

  まず、色鮮やかなサイコロサラダが供される。

  野菜の甘味を引き立てるドレッシングが上質。

  メインのコスケラは、鉄板で香ばしく焼き上げた旬のスズキが秀逸。

  ふっくらした身と香ばしい皮目に程よい塩味。

  これにアサリの旨味がしみ出したグリーンソースが合わさり、すこぶる上質な美味しさ。

  半熟卵が添えられており、マイルドな味変も楽しめる。

  惜しむらくは、付け合せのパンがショボいこと。

  焼き立てではないので冷たいし、女性がちぎって食べるには厳しい固さで美味くない。

  今どき1,000円前後のランチでも美味いパンを出す店が多いのに、｢プレミアムダイニングフロア｣でこのクオリティのパンを出すのは如何なものか。

  食後の紅茶は普通のアールグレイ。