しょうゆ らーめん(らぁ～麺 SHOU )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02018/9/19

  🏠 きんせいグループご出身の店主さんが、

  大阪・玉造から16年3月に大阪・泉佐野市へ移転オープンされたお店です。

  ‪●麺‬

  鶏 魚介 醤油 

  ‪●スープ‬

  細め ストレート 多加水 麺屋棣鄂製

  ‪●トッピング‬

  スライスされた丁寧な味付けのチャーシュー

  心地良い食感のメンマ

  緑が映える青ネギ

  一口サイズがちょうど良いうずら玉子

  

  ‪🐯レポ ‬

  終始猫舌殺しの熱々スープは丸みのあるふくよかな鶏の旨味が先行しつつもほんのりと魚介から取られた出汁が自然と馴染み、

  鶏油(ラードの様な甘みも感じます)で更にまろやかさを加えてじんわりと染み込んでくる香ばしいかえしのコクが動物系の旨味を引き立てる優しい中にも力強さが垣間見える厚みのあるボディを構築しています。

  小麦の風味がスープと重なり啜ると同時に飛び込んで来るストレートの細麺は、

  見た目よりもしっかりスープを纏って少しずつ色付いて旨味を吸って麺とスープが段階的に一体感ある美味さを表し始めて、

  飽きる事なく食べては飲み…を自然と繰り返してしまいます。

  丁寧な作り込みによる素材達が控えめでありながらも主張させる程良いバランスが保たれた醤油ラーメンを頂きましたっ！

  

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