上まぜ（一皿五貫入）(えんどう寿司 京橋店)の口コミ/評判

レビュー一覧(2)

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  tienaka_bobby

  4.02021/2/21

  おまかせで

  ご飯をわかってる柔らかく握る独特のお寿司

  #寿司

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  takoyakikun1

  3.52018/8/31

  カンパチ・トロ、イカ・雲丹・穴子　ネタは、ぶ厚く旬のネタを中心にしたオマカセ握り５貫。お店の握りは、人肌程度に温かいシャリを握らないでサッと軽く掴んで握る、いわゆる「つかみ寿司」といわれる独自のもので、口の中でホロホロっとほぐれるようなシャリの食感が特徴です。よって、シャリ一貫を握るのに、ほんの１~２秒。まばたきしていると、握るタイミングを見逃してしまうほど、あっという間の早業！それでいて、しっかりシャリとネタが一体となっています。そして、全体にシャリが甘めなのが特徴。穴子は、フワフワで柔らかく煮込まれていて、シャリと絶妙に絡みながらとろけて美味い。雲丹海苔の香りと雲丹の磯の香り、そして、柔らか～い雲丹がシャリ全体によく絡んで美味すぎ！さすが、ネタはどれも鮮度抜群です。 トロ　ネタに、目の前の醤油をサッと刷毛で塗って、大きなトロを一気に頬張ると・・・噛んだ瞬間、ジュワとジューシーな脂の旨味をしっかりと味わえます。食べ応え抜群で美味い！また、イカも包丁を入れているので、歯ごたえが心地良く、それでいて柔らかい。