中華そば 麺1玉(泉善)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  mypace_tiger

  3.02018/8/21

  ‪🏠‬和歌山ラーメンの名店【井出商店】さんで修行された店主さんが大阪・阪南市でオープンされ、

  府下で井出系の中華そばを頂ける貴重なお店で、

  店に入ると和歌山へ来た様な錯覚をする程に雰囲気が出ています。

  和歌山市内にある【中華そば専門店 正善】さんとは同じ『善』を屋号に使われていて気になっていたのですがご親戚(兄弟)との事です。

  

  ‪●麺‬

  細め ストレート 加水中よりやや低め

  ‪●スープ‬

  醤油 豚骨

  ‪●トッピング‬

  花形の和歌山ラーメンでよく見かける蒲鉾

  しっかりと味付けられたメンマ

  さっぱりとした風味と緑が映える青ネギ

  柔らかく脂の甘みが広がるバラチャーシュー

  

  ‪🐯レポ ‬

  印象としては【井出】さんよりも【正善】さん寄りなのですがそれよりも少し濃度が低めのシャバめの飲み口のスープは豚骨の甘みがソフトに乗った和歌山ラーメン独特の旨味と香ばしく優しい醤油辛さのかえしのまろやかなコクがフワリと広がります。

  歯切れの良いストレートの細麺は程良くスープを纏い啜る度に風味をしっかり運んでくれます。

  噛むと豚骨の旨味を引き立てる麺とのバランスが見事で飽きの来ない、

  むしろ食べ続けたくなる食べ易さに纏まっています。

  旨味が凝縮されたコクと酸味が詰め込まれた中華そばのタレを投入すると冒頭に書い【正善】さんや【井出】さんの雰囲気が顔を覗かせている様でパンチが加わります。

  大阪で食べられる名店仕込みの中華そばを頂きましたっ！

  

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