和歌山ラーメン(和歌山ラーメン専門店 紀ノ川屋)の口コミ/評判
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¥750
レビュー一覧(4)
kinyaokiyama
2018なんばポンバシラーメンインスパイアの軌跡が始まるので、高島屋東別館の現場から歩いてすぐのこちらに訪問。「和歌山ラーメン紀ノ川屋」にリニューアルオープンして一新された店主は元気に迎えてくれました。いただいたポスターを会社に貼りだしました。#2018なんばポンバシラーメンインスパイアの軌跡
29mitsu10feetトロミがある褐色のスープはほんのり酸味のある醤油の風味に臭みのない豚骨の濃厚な旨味がしっかり伝わり背脂のコクにデフォでペッパーもかかりパンチがある‼︎自家製のストレート麺はやや柔らかくプリッとした弾力がありスープに馴染む‼︎
martinramen豚骨の動物系出汁ですが、臭みもなく意外にあっさりした口あたりです(≡^∇^≡)
そして色目ほどしょっぱさも感じない醤油ダレはコクのしっかりした、ややタレ優勢なバランス(＾～＾)
軽めの酸味が一層食欲を掻き立ててきまして！
思わず紀の川に瞬間移動！ かなりウミャイ スープﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
ボディーのしっかりした豚骨に強めの醤油が効いたスープは和歌山らしさをしっかり出している。デフォでかかっている黒胡椒が全体を上手く引き締めている。
細麺は柔らかめながらもモチっとした食感があり。
チャーシューは濃いめの味付けで柔らかい仕上げ。