重ネ(山ちゃん （やまちゃん）)の口コミ/評判
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レビュー一覧(3)
ponzoo_gourmet蘇我にある煮込みの名店、山ちゃんの重ネ。味噌仕立てでこってりしていそうで全然そんなことはなく、ちょうど良い味わい。たっぷり入ったモツも柔らかく、これはたしかに美味しいね！という逸品でした。
#煮込み #もつ煮
masayukiwakui名物は重ネと呼ばれる豆腐モツ煮込み。
別の大鍋でグツグツと煮込まれた一丁豆腐の上に、たっぷりのもつ煮込みが重ねられ供される。
50年間継ぎ足しながら作られてきたトロトロのもつ煮に濃い目の味噌味が良く絡み、ざく切りの玉ねぎがアクセントに。
また、様々なモツが入っているので異なる食感を楽しめるのも嬉しい。
豆腐は、近所の豆腐屋から毎朝仕入れるという国産大豆で作る豆腐。
滑らかな舌触りで大豆の旨みが濃く美味。
蘇我の名店、山ちゃんの重ネ。もつ煮＋煮込み豆腐のあい盛りですね。
味噌仕立てのもつ煮はイメージとは違い、あっさりとした味わい。もつはざっくりとした大きさで、ハツモト？ウルテ？も入っていて、柔らかいだけでなくコリコリ感も楽しめます。
豆腐は絹ごし。滑らかな口当たりでこれまたおいしいです。
なかなか行けないエリアだけど、また食べたいもつ煮です。
#もつ煮 #煮込み