キダマリのニボヒヤ(つけ麺丸和 春田本店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_36868378

  3.02018/2/26

  スープは、黒っぽい濃いめの色合いでカキンコキンに冷えていて丼もひんやり。出汁には伊吹イリコと焼きアゴを使用しているそうです。冷えているせいか節の輪郭が余計ハッキリしているように感じますね。そして東海醸造の最高級たまりを使用しているそうで、品のある旨味とコクがウマイ！！味わいは和風で、どちらかと言えばうどんに近い口当たりでした。↵麺は、ツルツルで喉越しの良い多加水麺。打ちで厚みは１．５ミリほどでしょうか？かなり薄めですが食感はしっかりしていて噛み応えがあります。それにしても相変わらずココの自家製麺は美味しいな～♪↵具材は、豚＆鶏の２種類のチャーシュー。鶏チャーシューは見た目よりもずっとソフトな食感で、さっぱりした味わいが特徴。豚チャーシューは薄切りの物が２枚入っていてレア感が肉の旨味を存分に楽しませてくれます。中央に添えてある三つ葉や玉葱もそれぞれの食材の持つ特製を活かしたトッピング。