ランチコース(鮨処 あいじ )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

• 
  lomdon

  3.02018/3/2

  まず供されたのが野菜の浅漬け。こちらがガリ代わりとのこと。面白いな～この日の握りは槍烏賊、鯛、漬け、バイ貝、ガスエビ、旗魚、小鰭、喉黒、芽ねぎ、鰻手巻き最後にアオサの味噌汁でした。今川酢のシャリは甘さがある、赤身から白身まで行ける万能なシャリ。でも甘ったるいわけでなく、甘味と酸味、少しの塩気とバランスの良さを感じた。漬け、旗魚共に東京のピンのものではないけれど、湯霜にしてあって、古い仕事をされてました。小鰭は軽く締めてあるけど、皮目は柔らかでした。印象的だったのはバイ貝コリコリとした食感が心地よく、噛めば爽やかな甘味。甘さのあるシャリと合ってました。喉黒炙りで出されたこちら。脂がよく滲み出ていて、口に入れた途端にバッと弾けるような感じ！やはり喉黒は炙りで食べるべき、と感じた一貫。地の物を入れつつ、しっかりと古い仕事も見せる金沢の実力店。価格もコレで4000円とリーズナブル。