コース(ひふみ)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0ひふみレビュー一覧(1)lomdon3.02018/2/26印象的だったのは中トロ。5日間寝かせて、行き過ぎない熟成。夏のマグロで脂は薄いですがコクと、旨味を引き出した技。赤身の強めからピンクのトロの部分のグラデーション。血合いぎしのところですね。住宅街にありながら、銀座の店にも引けをとらない極上の逸品。聞けば石司さんのマグロを使ってるとのこと。築地でもトップクラスのマグロ！産地直送で青森から引いているものもあるそうで、地元の青森の素材に誇りを持って使ってらっしゃいました。店舗情報ひふみ東京都世田谷区太子堂５丁目２８-９クレア太子堂今日不明三軒茶屋 / 西太子堂 / 若林0334193123
印象的だったのは中トロ。5日間寝かせて、行き過ぎない熟成。夏のマグロで脂は薄いですがコクと、旨味を引き出した技。赤身の強めからピンクのトロの部分のグラデーション。血合いぎしのところですね。住宅街にありながら、銀座の店にも引けをとらない極上の逸品。聞けば石司さんのマグロを使ってるとのこと。築地でもトップクラスのマグロ！産地直送で青森から引いているものもあるそうで、地元の青森の素材に誇りを持って使ってらっしゃいました。