おまかせコース(月の木 （つきのき）)の口コミ/評判メニュー情報0食べたい3.0月の木 （つきのき）おまかせレビュー一覧(1)lomdon3.02018/3/1刺身で関さば、槍烏賊、鰹関さばはかむたびに脂が溢れる極上品。鰹は藁で炙って初鰹のこの時期しか出さないそう。たらこのわさび漬けわさびの風味が良くて、酒のあてに最高です。そして握りマコガレイ肝のせ（別府）、真鯛（蒲江）、関あじ、赤身づけ、中トロ、エンガワコノシロ（別府）、鱚昆布締め、太刀魚（国東）、赤ウニ（臼杵）、玉子焼、穴子印象的だったのは関あじ握る直前に裁き、脱水して握ってくれたのでプリッとした弾力と強い旨味が広がります。これも極上の逸品！関モノには極力仕事せずそのまま出すのがポリシーの赤嶺さん。仕事するとその魅力が消えてしまうそうです。そしてコノシロ。東京では雑魚として使わない魚。どこのお店も小鰭を追加いますね。大振りな魚を和食の技術砂糖締めで旨味を引き立てかぼすを入れた酢でそれを引き立てる、計算された寿司。あと食材的には城下ガレイも入るときには入れているそう。豊かた大分産の魚を極力を使って、学んだ和食と江戸前寿司を体現する月の木さん。大分に行ったら絶対行ってほしいお店です。店舗情報月の木 （つきのき）大分県大分市中央町3-5-16 wazawaza 103今日不明0975321738
刺身で関さば、槍烏賊、鰹関さばはかむたびに脂が溢れる極上品。鰹は藁で炙って初鰹のこの時期しか出さないそう。たらこのわさび漬けわさびの風味が良くて、酒のあてに最高です。そして握りマコガレイ肝のせ（別府）、真鯛（蒲江）、関あじ、赤身づけ、中トロ、エンガワコノシロ（別府）、鱚昆布締め、太刀魚（国東）、赤ウニ（臼杵）、玉子焼、穴子印象的だったのは関あじ握る直前に裁き、脱水して握ってくれたのでプリッとした弾力と強い旨味が広がります。これも極上の逸品！関モノには極力仕事せずそのまま出すのがポリシーの赤嶺さん。仕事するとその魅力が消えてしまうそうです。そしてコノシロ。東京では雑魚として使わない魚。どこのお店も小鰭を追加いますね。大振りな魚を和食の技術砂糖締めで旨味を引き立てかぼすを入れた酢でそれを引き立てる、計算された寿司。あと食材的には城下ガレイも入るときには入れているそう。豊かた大分産の魚を極力を使って、学んだ和食と江戸前寿司を体現する月の木さん。大分に行ったら絶対行ってほしいお店です。