醤そば＋半熟味玉(麺場 ハマトラ 日吉店)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  user_16259049

  3.02018/3/2

  スープは、鶏ガラ＆魚節系の醤油味です。粗く粉砕した魚節、さらに山椒のようなスパイスの香りも加わったＸＯ醤により、やや酸味がかった風味も感じられます。新たにメニューに加わった“コク味”もあるのですが、そちらのほうも気になりますね。そして、この日吉『ハマトラ』の特徴といえば・・・麺が、竹墨を練り込んだ黒い太縮れ麺であるということ。鶴屋町『浜虎』のもちふわっとした白い麺とは明らかに異なるつるぷりっとした口当たりとなりますこの麺も、“コク味”のほうがよりよく合いそうな気がします。具は、追加トッピングのとろっとろで味濃いめな半熟味玉のほか、チャーシュー代わりの香りよいスライス鶏むね肉が２枚、海苔１枚、スライス長葱、柔らかめのメンマ、鶴屋町の『浜虎』では、ちょっと酔っていて気がつかなかったのです、青菜は刻んだほうれん草だったんですね。