シャリアピンステーキコース(Bon Masuda)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  hanagex

  3.02018/2/22

  今回、オープン記念（10月限定）のシャリアピンステーキコースが5830円（税別）で味わえると聞いて、10月最終日に駆け込みました。野菜のテリーヌは、新鮮な野菜のシャキシャキ感がたまりません。りんごのポタージュは、りんごが口いっぱいに広がりました。エビとホタテのポワレヴァンブランソース。魚は真鯛だったと思います。皮がパリパリ、身がふわふわですごく美味しかったです。焼きたてパンは、すごくふっくらしていました。この陶器はパン置きだったんですね。危うくおしぼりを置くところでした。このコースのメインであるシャリアピンステーキ（130g）です。シャリアピンステーキという名前を聞いたことがないのですが、ご年配の方にとっては懐かしい料理のようです。増田シェフも帝国ホテルのシェフである師匠から、このシャリアピンステーキのレシピを学んだそうです。普通のステーキの食感を思い浮かべて食べると「あれ？」と思ってしまいますが、歯がいらないくらい柔らかくて、肉の旨味と玉ねぎの甘みがよく出ていると思いました。