汁・WHITE(丸直)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  ryukyuawamori

  3.02018/2/28

  豚・鶏チャーシュー、味玉半切、パプリカ、ピーマン、フライドエシャロット、粉チーズ、刻み玉葱、刻み葱といったトッピング では、まずはスープから 鶏白湯・鶏清湯・野菜ソース・生クリームに塩ダレを合わせたというスープ 油はオリーブオイルと鶏油だそうです 「汁・鶏ポタージュ」には入っていたじゃがいもを使うのはやめてサラッとしたクリームスープに仕上げたとのこと 麺は14番中細ストレート自家製麺 スムーズでライトなスープですが、フライドエシャロットやチーズの部分はともかく、スープ単体だと若干弱めに感じられます もうひとつスープのコントラストがどんよりとしている感じは否めません 途中、ブラックペッパーを投入 味の輪郭がシャープになりました