鴨白湯そば ※限定(紫　くろ喜)の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  bokurarri

  3.02018/3/2

  めっちゃ綺麗。流石くろ㐂さんですわ。料理っていう観点で見てしまいます。濃厚な鴨白湯スープにマー油のような黒いタレがかかってます。これがグレープシードオイルを焦がしたもののようで、焦がし感ちゃんとありつつもくどくない後味がいい感じ。 スープの濃厚さはまるでポタージュのような強さで、甘みも伴ったところに焦がしオイルが味に広がりと引き締めを作用していました。 今回の麺は手揉み麺となり、ピロピロした麺。スープの引き上げ、食べ心地もとても良かった。 トッピング陣がこれまた良いのはいつもの事。玉ねぎや揚げ牛蒡や春菊など、どれも調和しているからスゴい。レア鴨チャーシューもスープの熱でも固くならず、肉肉しさを楽しめました。嗚呼美味しかった