黄金塩チャーシューそば(麺匠ことぶき )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kouhei01

  3.02018/3/2

  和風な鶏スープで魚介系は昆布、かつお節など。↵ 煮干しも使われているようですがニボニボした感じではなく言われなければ分からない程度。↵ 国産鶏ガラを数時間弱火で炊きだしたとありますがそんな感じ（笑）、濃度的には普通かなの清湯スープ。↵ あと、「地場野菜で甘味を封印した」と書いてありますがこれは意味がわからなかった。↵ 封印・・・英語で書くと seal であるので、野菜で何をシーリングしたのだろうか。↵ 昆布の旨味（と甘味）は感じましたが、実はそれは野菜の甘味だったということか？↵ チャーシューは厚みがあり肉の旨味ジュワリなので、焼きで仕上げたものかもしれない。↵ 焼きが足りなければ低温チャーシューっぽくなるんじゃね？などと考えながら食べ進める。↵ 麺（菅野製麺200g位）もアチチなのでいつものペースで食えず伸びてしまいそうな気がして少しイラッとする（笑