じとじとラーメン(らーめん一平 )の口コミ/評判

レビュー一覧(1)

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  kin_sake

  3.52024/1/10

  程よい豚骨などの動物系出汁に加えて、煮干しの風味もしっかりと感じられる喜多方では王道を行く味の構成で、昆布などの乾物系で旨みを底上げしているイメージ。

  たっぷりとチャッチャされた背脂が甘みと豚の風味を重ねていて、醤油ダレもしっかりと効かせていますが油脂分の包括力でキッチリとバランス良くまとめられています。

  麺は平打ちの中太縮れ麺でツル・モチな食感。喜多方ラーメンと言えばの曽我製麺謹製の中華麺で、プルンとした弾力があります。具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト。チャーシューは柔らかくとろける美味しさ。

  #ラーメン #醤油ラーメン